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Champiñones al allioli

Publicado por Pilar Alcarria Gómez en

Receta de Petra Montero

 Ingredientes

 Para la salsa: aceite, ajos, champiñones, huevos, sal. Para preparar los champiñones: cebolla, champiñones, sal.

 Pica la cebolla en una cazuela y echa los champiñones. Los champiñones se hacen enteros habiendo separado el sombrero del tallo. Cuando estén hechos poner los sombreros de los champiñones en una fuente para presentar en la mesa. Hacer la salsa en un recipiente colocando un huevo, ajos una pizca de sal y aceite. Con la batidora mezclar bien todos los ingredientes y en el último momento añadir varios tallos de champiñón mezclándolo todo bien. Servir los champiñones enteros y que cada comensal se sirva encima la salsa que desee.


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