SETAS DE CARDO A LA CAZUELA

Setas de cardo a la cazuela

Ingredientes:

 Un kilo de setas de cardo

tres ajos

cien gramos de jamón serrano

guindilla

sal

aceite.

 Elaboración:

 Se preparan las setas con el rabo cortado, en una cazuela de barro se hace un sofrito con el aceite, jamón y guindilla; se añaden las setas, sin cocer previamente, para que se recuezan con los ingredientes. Como esta seta se compone de mucha agua, han de cocer bastante rato, hasta que se vea que quedan jugosas y poco caldosas.